Это продукты, произведённые без применения неорганических (химических, синтетических, токсичных) веществ. Их ещё называют «чистыми». Просто посеяли в поле овёс, пшеницу, кукурузу и лён. Посадили овощи и плодовые деревья. Или ничего не сажали, а собрали в лесу ягоды и орехи. Ничем, кроме органики, не удобряли, не опрыскивали, не «защищали». Для хранения их обрабатывают углекислым газом. Естественная, природная, родная нашему телу еда.
Чистой при таком способе производства остаётся не только наша еда, но и земля, вода и воздух. Покупая органические продукты, мы оставляем детям свой маленький кусочек здоровой планеты. Дарим им шанс на выживание.
Чем органические продукты полезнее неорганических?
Ничем. Если рассматривать только состав продуктов, они ничем не будет отличаться. И в био, и в обычном овоще будет одинаковое количество витаминов и минералов. Искусственные плоды часто даже гораздо привлекательнее на вид, и хранятся они дольше, потому что их не едят бактерии, грибки и прочие вредители. Нам их тоже есть не рекомендуется, просто в отличие от бактерий мы не можем почувствовать в них яд, который нас убивает. Инсектициды, пестициды, нитраты, антибиотики, неорганические удобрения медленно, но верно прокладывают нам путь к болезням. Органика же полноценно питает наш организм — они не зря от одного корня. Просто питает, даёт ему жизнь и энергию.
Как отличить настоящие органические продукты от модных подделок?
Производители органических продуктов всегда указывают свои имена и координаты, они готовы показать вам, как они производят своё зерно или курятину. Чем удобряют, чем кормят, кто их сертифицирует — весь процесс. Они радуются, когда люди проявляют к ним интерес. Если же на пачке с пшеном написано, к примеру, «произведено в Китае, расфасовано за углом, био-пребио» — поставьте пакет обратно на полку, скорее всего, это будет дорогая обманка.
Выбирайте производителя или продавца, которому доверяете. В наши дни проинформировать себя в интернете может каждый, не проблема. Но лучше всё-таки выбрать день и пообщаться с фермером. Понравится — будете у него покупать качественные продукты, внося свой вклад в здоровье близких и природы.
Органическая еда действительно так дорого стоит?
Не обязательно. Не дороже, чем любой товар, произведённый вручную или маленьким тиражом, по сравнению с индустриальным размахом века глобализации. Было время, когда органика стоила безумно дорого, но это время уже прошло. Помните самое начало сотовой связи? Кто мог себе тогда позволить телефончик? Только олигархи. Но нас мотивировали: чем больше людей будут подключаться, тем дешевле станет сотовая связь. Теперь мы знаем, что это так и произошло. И то же самое происходит с био-продуктами. Чем больше спрос, интерес и потребление, тем меньше посредников, перевозок и перепродавцов. Яблочки или клубника, которые вам разрешат собрать своими руками прямо на плантации, будут стоить иногда даже дешевле, чем в магазине, а их натуральный вид, вкус и аромат не сравнить с пластиковым сиянием «вечных» супермаркетовских продуктов.
На вопрос «Почему надо покупать органические, или биопродукты?» у меня есть очень простой ответ. Вернее, встречный вопрос: «А что вам хотелось бы съесть на завтрак: порцию витаминов, минералов и микроэлементов, или порцию гормона роста и антибиотика?» Ответ очевиден. Да, это правда, что пищевая ценность органического и неорганического продукта, особенно в сезон, практически одинаковая. Но к нарядным белкам, жирам и углеводам «обычных» продуктов нам, за наши же деньги, довесят яду, грубо вмешаются в наш хрупкий и чувствительный гормональный баланс и приведут в гости толпу бактерий, не реагирующих на привычные для них антибиотики. Это если не вдаваться в подробности.
«У богатых свои причуды»
Долгое время считалось, что био-еда — только для богатых. И это было правдой! Между производителем и магазином «питались» бесчисленные оптовики, доставщики, упаковщики, продажники, рекламщики… И все они были оплачены покупателем, потому что цена простого пшена или овса взлетала до звёзд именно за счёт услуг помощников. Пришли иные времена! Теперь продукцию экологичных фермеров можно купить в магазинах, в которые они сами же её и привозят. И цены стали разумными и человечными. Да чего уж там — просто органические продукты стали стоить, как продукты, а не как предметы роскоши. Адреса магазинов…
«Да вы пробуйте, пробуйте!»
Говорят, что вкусного много не съешь. Настоящую, полноценную еду невозможно жевать от скуки, сидя перед телевизором. На неё только посмотришь, запах вдохнёшь, возьмёшь в рот первую ложку — и уже наелся. Или помидорчик откусишь, а он пахнет. Так однозначно пахнет помидором, интенсивно, маняще, жуёшь его, а по нейронам сигналы в мозг несутся — «еда, еда, еда»! Вся пищеварительная система настраивается на усвоение, на удовлетворение потребностей организма, одним словом, на здоровье. Вроде и съел не много, а и вкусно, и радостно, и сытно, и вес оптимальный.
По одной фразе «Я салатом не наедаюсь» можно с уверенностью определить, где покупаются продукты для этого салата. В супермаркете покупаются. В натуральных, полноценных, чистых овощах есть всё для того, чтобы мы ими наедались.
«Крутится-вертится шар голубой…»
Местами, правда, уже не совсем голубой, а скорее грязно-серый от мусора. И пахнет плохо. И для жизни непригоден. До такой степени непригоден, что некоторые живые существа вымирают. Хотя сами они мусора как раз и не производят.
Иногда органическую еду называют органичной, и в этой как бы ошибке есть своя правда. Мы, как и все живые существа, вписаны в общую программу природы, мы ей органичны, она нуждается в нас. Поскольку мы состоим из того, что мы едим, пьём и вдыхаем, наши еда, вода и воздух должны быть органичны нам. Наша пища создана природой таким образом, что «мусора» вообще не остаётся: то, что мы не доели, достанется другим, станет пищей или удобрением, или началом новой жизни. Любая яблоня могла бы поцвести и бросить семечки на ветер, чтобы улетели и где-то проросли. Но нет, она несколько месяцев выращивает яблочко. Красивым, ароматным, сочным, с кучей полезных для нас веществ. Сколько любви в естественных природных процессах, таких привычных и недооцененных нами! А если человек поливает яблочко нитратами, брызгает инсектицидами, потом макает его в расплавленный воск (который, кстати, из организма не выводится) и упаковывает в пластик (будущий тысячелетний мусор на нашем пляже) — сколько в этом любви? Мы же едим не просто набор веществ, мы питаемся энергией. Так живительно питаться энергией любви. Энергией чистой земли, чистых, заботливых рук людей, дающих нам возможность питаться органично. Вдыхать свежий воздух. Купаться в чистой воде.