Пример наполнителя:
веганские сливки, овсяные или рисовые, замесить с рисовой или кукурузной мукой до получения густой, как заварной крем, массы, добавить сахару по вкусу. Можно мелко растолочь и добавить ОДИН грецкий орех, ваниль, заранее замоченный мелкий тёмный изюм или НЕМНОГО марципановой массы. Дать полчасика постоять, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом, и набивать яблочки.
Запекать яблоки лучше на бумажном листе, примерно 20-25 минут при температуре 175-200 градусов (в зависимости от духовки и сорта яблок).