Во-первых, как обычно в случае с семенами, мы обращаем внимание на жиры. Восхищение вызывает почти идеальное соотношение жирных Омега-3 и Омега-6 кислот — 1:3. Такое встречается в природе только 4 раза: в миндале, льняном и конопляном семени и в рыбьем жире. Многократное превышение Омега-6 в долгосрочной перспективе может сильно вредить здоровью, но в случае с коноплёй этого опасаться не нужно. Ешьте на здоровье!
Во-вторых, аминокислоты. Белковые наши «кирпичики», строительный материал для новых клеток. В состав конопли входят 20(!) аминокислот, включая условно-незаменимые и просто незаменимые (то есть, те, которые сам организм человека произвести не способен). Таким набором аминокислот могут похвастаться разве что кедровые орешки. Всем ругателям веганов: в семенах конопли есть и триптофан, и валин, и лейцин, и гистидин, так что кушайте вы сами ваш творожок с печенью, а других не принуждайте — нет надобности.
Прочие микро- и макрополезности в составе семян: кальций, магний, фосфор, калий, железо, магний, медь, цинк, сера…
Ну и наконец витамины: A, C, D, E, PP и практически вся группа В. Неплохой наборчик, не правда ли?
Даже рассматривая просто пищевую ценность семян, можно понять, что это за ценный продукт. Но конопля удивляет нас ещё и своими лечебными свойствами. Маленькие ароматные семена могут:
- действовать противовоспалительно;
- укреплять память;
- улучшать состояние нервной системы;
- ускорять регенерацию повреждённых тканей;
- положительно влиять на мужскую потенцию;
- стимулировать выработку молока у кормящих матерей;
- успокаивать, улучшать сон;
- укреплять иммунную систему;
- снижать риск онкологических заболеваний.
Ещё тысячу лет назад люди знали, что если у мамы нет молока, самое лучшее «молочко» для новорождённого — это болтушка из перетёртых семян конопли или лебеды. Знали-знали — да и забыли…
И напоследок о конопляном масле. Не стоит приписывать ему чудодейственных свойств — в нём нет ничего, кроме того, что содержится в семенах, из которых его отжали. Но оно такое вкусное! И такое ароматное! Иногда его просто хочется добавить в салат, чтобы он заиграл новыми вкусами и запахами. Если накрыло, смело сделайте это, помня о том, что конопляное масло нельзя хранить долго — оно очень быстро окисляется, даже в тёмной таре, даже в холодильнике. Поэтому купите маленькую бутылочку, которую сможете сразу использовать. А если вам совсем сказочно повезло, то у вас поблизости есть органический магазин, в котором вы сможете сами отжать себе в свою тару ровно столько, сколько нужно на один раз. Купили — и бегом домой, наслаждаться!