Публикации

Безглютеновые вареники с черникой

Продукты и рецепты
Для теста:
  • 200 г рисовой муки;
  • 60 г крахмала (любого);
  • пол чайной ложки соли;
  • 5 яиц.

Для начинки:
  • 1,5 стакана свежей черники
  • 125 г рикотты (можно спокойно заменить нежным творогом или творожным сыром, который обычно намазывают на хлеб);
  • немного сахарной пудры.

  1. Хорошенько смешать все сухие ингридиенты.
  2. Добавлять по одному яйцу, не переставая размешивать, пока смесь не примет вид теста, которое можно раскатать. Если надо, можно добавить воды или муки.
  3. Скатать из теста шар и дать ему отдохнуть под полотенцем 10−15 минут
  4. Раскатать тесто скалкой, в качестве присыпки используя крахмал. Вырезать формой кружки, положить начинку, тщательно залепить края.
  5. Варить вареники в небольшом количестве кипящей воды до всплытия.