Авокадо благотворно влияет на весь организм целиком и является одним из лидеров среди продуктов, помогающих справиться с признаками старения.
Мягкий и сочный авокадо сейчас ценят во всем мире за его полезные свойства: он способствует постройнению и расщепляет избыток холестерина в крови, улучшает память и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний; калий, содержащийся в авокадо, способствует правильной работе сердца, приводит в норму водно-солевой обмен в организме, повышает устойчивость к стрессу, имеет свойство снижать повышенное давление; медь, входящая в минерально-витаминный состав авокадо, препятствует малокровию (анемии); железо — самый важный кроветворный элемент — поддерживает кроветворение; витамин В2 (рибофлавин) участвует в образовании красных кровяных телец, а витамины, А и Е так и называются — витамины красоты. Медь и железо, в сочетании друг с другом, благотворно усваиваются организмом.
В Мексике авокадо используют в качестве афродизиака, считая, что плоды обладают возбуждающим эффектом. Это растение и его плоды имеют еще одно название — «аллигаторова груша». Оно принадлежит семейству лавровых. Дерево авокадо порой достигает 18 метров в высоту. Ствол, как правило, прямой и сильно ветвится. Авокадо не такое сладкое и скорее напоминает овощ, кроме того, химический состав плода, как у овоща. Долгое время авокадо считали орехом, но все же оно — фрукт.
Плоды авокадо встречаются грушевидной, овальной или шаровидной формы, порядка 5−10 см. в длину, а весят от 200 граммов до полутора килограммов. Кожица незрелого авокадо жёсткая, темно-зеленого цвета, а после созревания — почти черная.
А знаете, как выбрать спелый или почти спелый авокадо? Ну, кроме массажа, конечно. Нужно аккуратно вынуть остаток черенка и посмотреть, какого цвета лунка. Если зелёная — у плода мало шансов дозреть у нас в шкафу. Если тёмно-коричневая, то скорее всего, авокадо уже местами подгнивает под шкуркой. Выбирайте всегда плод с ровной бежевой лункой. Такой дозреет быстро, если вы положите его в темноту в компании нескольких яблок — яблоки выделяют вещества, ускоряющие созревание всех плодов. Дозревать им надо в тепле, в холодильнике они только испортятся. Туда можно положить только совсем-совсем зрелые плоды и постараться быстро их съесть.
Мякоть зрелого авокадо желто-зеленая или зеленая, очень маслянистая, по консистенции немного напоминает сливочное масло. Её используют в приготовлении холодных блюд: салатов, закусок и бутербродов, обычно сбрызгивая соком лайма или лимона, чтобы избежать окисления и порчи внешнего вида и вкуса авокадо. Самое популярное блюдо из авокадо — это мексиканская закуска гуакамоле, в которой пюре из мякоти авокадо является главным ингредиентом. Я же хочу обратить Ваше внимание на абсолютно потрясающую ценность этого продукта в питании людей, ослабленных болезью или операцией. Авокадо прекрасно проглатывается и так же усваивается, содержит в себе половину таблицы Менделеева и тем самым способствует поддержанию жизненных сил. Он предотвращает практически все возможные дефициты в питании, препятствуя истощению. Я считаю, что авокадо должен регулярно присутствовать в меню онкологических и послеоперационных больных.
Как же можно его съесть, это сокровище?
РЕЦЕПТЫ
Самый незамысловатый способ поедания авокадо — разрезать его пополам, вынуть косточку, посолить и с помощью чайной ложечки есть спелую мякоть.
Мякоть авокадо хорошо использовать как пасту для гренков, хлеба, легких бутербродов. Просто намажьте сливочную текстуру авокадо на гренок или хрустящий хлебец, а сверху положите помидор, огурец, пепперони или мелко нарубленную зелень. Я люблю менять специи: чёрный перец, соль с водорослями, прованские травы, имбирь, чили или знаменитый кала намак — соль с запахом варёного яйца.
Если мякоть авокадо взбить блендером, добавить соль, лимонный сок, молотый перец — получится прекрасный соус «гуакамоле», который считается изысканной мексиканской закуской. В соус можно макать нарезанные соломкой овощи, а детям по праздникам — кукурузные чипсы, чтоб совсем уж по-мексикански.
Авокадо можно добавлять в любые салаты — он будет дополнять их вкус, а при отсутствии яиц авокадо может их заменить.
Желаю Вам здоровья и нежности!