Мне думается, что по признаку хурмы всё человечество делится на две части: её обожатели и её ненавистники. Ещё ни разу я не встретила человека, который при слове «хурма» не закатил бы глаза с вожделённым «ммм» или не скривился бы, демонстрируя «фу».
А сама я, двуличная, переметнулась в противоположный лагерь к середине жизни, лет после сорока пяти. Вдруг захотела — и ну наворачивать. И вкусно сделалось, а раньше в рот не брала, не выносила просто. Почему это происходит? Да потому что богатый состав плода может насытить организм тем, в чём образовался недостаток, и организм нам об этом сообщает своим аппетитом на конкретный продукт (конечно, речь идёт не о пироженках, а о натуральных продуктах, о пище, то есть).
Хурма — представитель семейства эбеновых — объединяет почти 300 сортов. Персимон, каки, шарон, королёк — оказывается, это не просто местные названия, это очень разные по вкусу, консистенции и терпкости фрукты. Пробовать и сравнивать — большое удовольствие, особенно когда понимаешь, что полезны они все. На них даже смотреть приятно: золотисто-оранжевые, солнечные, согревающие, они не могут не радовать глаз и сердце.
Основные полезные свойства хурмы:
- высокое содержание глюкозы и фруктозы, которые способствуют нормализации работы мышц, питают мозг, участвуют в выработке гликогена (это наш внутренний аккумулятор);
- значительное количество воды делает плод отличным тонизирующим средством, улучшая физическое и умственное состояние организма (мы же постоянно недопиваем правильной воды);
- богатый набор микроэлементов (калий (161 мг на 100 г!!!), магний, кальций, натрий) позволяет регулировать работу сердечно-сосудистой системы, почек, мышц, а также эффективно противодействовать закислению организма;
- огромное количество витаминов, которые не только укрепляют иммунную систему (витамин А, С), но и участвуют в кроветворении (витамин В4);
- бактерицидные и заживляющие свойства плода увеличивают его ценность.
При этом в 100 граммах хурмы спрятаны всего лишь 70 килокалорий. Как тут не порадоваться? Можно есть и худеть. При условии, конечно, что суточное потребление фруктов в целом не превышает двух штук. Ну, сахар же, Вы понимаете.
Собственно, всем вышеперечисленным могут похвастаться многие фрукты. Но есть в хурме два компонента, которые делают её уникальной: йод и танин.
К сожалению, в современном мире у людей часто наблюдается дефицит йода. Ну мало его в природе — не всем же повезло жить у моря. Недостаток йода влечет за собой быструю утомляемость, снижение аппетита, плохое настроение, выпадение волос, сухость кожи, частые головные боли, ослабление иммунитета, боль в сердце, одышку.
Йода в хурме довольно много, почти столько же, сколько в морской капусте. Зато хурма нравится гораздо большему количеству людей. Помимо йода она содержит железо (2,5мг), по его содержанию она превосходит даже яблоки — известный наиполезнейший фрукт.
Теперь понимаете, с чего это я полюбила хурму так внезапно? А потому что щитовидная железа ослабела от недостаточного питания, и тело попросило ему добавить йода. Только я об этом узнала гораздо позже, потому что не сильно прислушивалась к просьбам своего организма в те времена…
Танин, или дубильная кислота, в большом количестве содержится в коре деревьев, листьях и плодах многих растений. Благодаря своим полезным свойствам, танин применяется в пищевой, лёгкой промышленности, при производстве медицинских препаратов.
Возникновение чувства вязкости во рту при употреблении в пищу некоторых продуктов является свидетельством содержания танина. Особенно богаты танином фрукты и ягоды.
Употребление в пищу хурмы способствует очищению организма, выведению шлаков, улучшению работы пищеварительной системы, благодаря противовоспалительным свойствам танина, который купирует явления диспепсии, облегчает симптомы гастрита.
При этом танин остаётся кислотой. Это я к тому, что излишнее употребление кислот, даже и полезных, не идёт нам на пользу, так как нарушается всем известный кислотно-щелочной баланс. Помните эти случаи с фанатами зелёного чая? Пара чашек в день — очень хорошо, пять и больше чашек в день — очень не хорошо. Умеренность — наш девиз!