Фунчоза отлично сочетается практически с любыми овощами, рыбой, курицей; иногда достаточно просто полить ее соевым соусом, посыпать кунжутом и сбрызнуть маслом - очень вкусно!
Для фунчозы с овощами нам потребуется:
- фунчоза 50 гр (это один "клубочек");
- одна маленькая луковица;
- одна маленькая морковка;
- половинка желтой паприки (можно и другого цвета);
- один помидор;
- 2-3 столовых ложки растительного масла;
- 2-3 столовых ложки соевого соуса;
- зелень по вкусу;
- соль, перец черный и чили по вкусу.
Режем и слегка обжариваем на сухой сковороде лук, морковку и паприку. Пока все обжаривается, завариваем фунчозу кипятком ровно на три минуты: очень важно не передержать лапшу в кипятке, иначе она превратится в кашу. Выливаем из фунчозы воду, добавляем к овощам, поливаем соевым соусом, бросаем туда порезанный помидор, насыпаем специи, перемешиваем немного. Закрываем крышкой и тушим пару минут. Готово!
Раскладываем по тарелкам, поливаем маслом, посыпаем зеленью, если хочется.
По желанию можно добавить:
- стручковую зеленую фасоль (в самом начале, когда обжариваем на сухой сковороде);
- грибы (тоже в самом начале);
- кабачок;
- зеленый лук большими перьями;
- сельдерей;
- жареный кунжут для посыпки;
- вареную курицу/рыбу/морепродукты;
- соус терияки вместо соевого, если хочется послаще или "карамельного" эффекта.
Приятного аппетита!